Damhirschbraten aus der Schulter – Saftig, zart und aromatisch
Unser Damhirschbraten aus der Schulter vereint feine Wildaromen mit einer wunderbar saftigen Konsistenz. Dieses edle Teilstück stammt aus der kräftigen Damhirsch-Schulter und zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die beim langsamen Schmoren für ein besonders zartes und geschmackvolles Ergebnis sorgt. Das Fleisch hat eine feine, kurzfaserige Struktur und überzeugt mit seinem milden, leicht nussigen Wildgeschmack – ideal für alle, die Wildfleisch schätzen, aber eine weniger intensive Note bevorzugen.
Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Damhirschbraten aus der Schulter perfekt für klassische Schmorgerichte, die durch eine lange Garzeit besonders zart und aromatisch werden. Mit Rotwein, Wacholder und Wildgewürzen geschmort, entfaltet das Fleisch seinen vollen Geschmack und wird zum Highlight jeder Festtafel. Alternativ kann es auch zu feinem Ragout oder Gulasch verarbeitet werden. Serviert mit Knödeln, Kartoffeln oder einem herbstlichen Gemüse gelingt ein Wildgericht, das Tradition und Genuss auf den Teller bringt.
Unser Damhirschfleisch stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Revieren in Tirol und der Eifel, wo die Tiere in freier Wildbahn aufwachsen und sich von natürlichen Kräutern, Blättern und Gräsern ernähren. Diese ursprüngliche Lebensweise garantiert höchste Fleischqualität, frei von künstlichen Zusätzen. Durch die sorgfältige Verarbeitung und schonende Einfrierung bleibt das Fleisch frisch und in seiner vollen Qualität erhalten.
Genießen Sie mit unserem Damhirschbraten aus der Schulter ein erstklassiges Stück Wildfleisch, das durch seine Zartheit, seinen milden Geschmack und seine nachhaltige Herkunft überzeugt – perfekt für besondere Anlässe oder die feine Wildküche im Alltag.
