Damhirschkeule ohne Knochen – Zart, mager und voller Wildaroma
Unsere Damhirschkeule ohne Knochen ist ein wahres Highlight für alle, die hochwertigen Wildgenuss schätzen. Sorgfältig ausgelöst und pariert, bietet dieses edle Teilstück zartes, mageres Fleisch mit einer feinen, kurzfaserigen Struktur. Der Geschmack des Damhirsches ist angenehm mild, mit einer leicht nussigen Note, und hebt sich durch seine besondere Zartheit von anderen Wildarten ab.
Dank ihrer Vielseitigkeit eignet sich die Damhirschkeule ohne Knochen hervorragend für verschiedenste Zubereitungen. Im Ganzen geschmort wird sie zu einem butterzarten Festtagsbraten, der sich mit klassischen Wildgewürzen und einer kräftigen Soße perfekt veredeln lässt. Alternativ kann sie in Teilstücke wie Oberschale, Unterschale, Nuss und Hüfte zerlegt und für feine Steaks, Schnitzel oder Geschnetzeltes genutzt werden. Auch als Grundlage für Wildgulasch oder Ragout entfaltet die Keule ihren unverwechselbaren Geschmack.
Unser Damwild stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Revieren in Tirol und der Eifel, wo die Tiere in freier Wildbahn aufwachsen und sich von Kräutern, Gräsern und Knospen ernähren. Diese natürliche Lebensweise garantiert höchste Fleischqualität, frei von künstlichen Zusätzen oder Mastfütterung. Die schonende Verarbeitung und fachgerechte Reifung sorgen für ein erstklassiges Wildprodukt, das sich durch zarte Konsistenz und feine Aromen auszeichnet.
Erleben Sie mit unserer Damhirschkeule ohne Knochen einen authentischen Wildgenuss – vielseitig, nachhaltig und von höchster Qualität. Perfekt für besondere Anlässe oder für Liebhaber feiner Wildküche im Alltag.