Damhirschfilet – Das edelste Stück aus der Natur
Das Damhirschfilet, auch als Innenfilet bekannt, ist das zarteste und exklusivste Teilstück des Damhirsches – ein wahres Highlight für Feinschmecker. Dieses besonders feine Fleisch wird mit größter Sorgfalt von der Innenseite des Rückens gelöst und überzeugt durch seine außergewöhnliche Zartheit und seine kurzfaserige, butterweiche Struktur. Frei von Sehnen, Fett und Bindegewebe, ist das Filet nicht nur besonders mager, sondern auch leicht bekömmlich und reich an wertvollen Nährstoffen.
Dank seiner hervorragenden Qualität bietet das Damhirschfilet vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten und verleiht jedem Gericht eine edle Note. Im Ganzen zubereitet, entfaltet es seine volle Saftigkeit und wird zum Höhepunkt eines festlichen Menüs. In Medaillons geschnitten und kurz gebraten, sorgt es für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, bei dem die feinen Aromen des Wildfleisches optimal zur Geltung kommen. Ob puristisch mit Salz und Pfeffer gewürzt oder mit einer feinen Marinade veredelt – das Damhirschfilet überzeugt durch seine besondere Feinheit und seinen harmonischen, mild-würzigen Geschmack.
Unser Fleisch stammt aus den nachhaltig bewirtschafteten Revieren von Wildkammergut in Tirol und der Eifel, wo die Damhirsche in freier Wildbahn aufwachsen. Diese natürliche Lebensweise, gepaart mit verantwortungsvoller Jagd und sorgfältiger Verarbeitung, garantiert ein Produkt, das höchste Ansprüche an Qualität und Geschmack erfüllt. Durch die schonende Frostung bleibt die Frische und Zartheit des Fleisches optimal erhalten.
Gönnen Sie sich mit unserem Damhirschfilet den puren Geschmack der Natur – ein exklusiver Genuss für besondere Anlässe oder einfach für den gehobenen Wildgenuss im Alltag. Nachhaltig, unverfälscht und von höchster Qualität.
