Feinster Genuss für wahre Wildliebhaber
Unser Damhirschrücken, auch als Damhirschlachs bekannt, zählt zu den edelsten Teilstücken des Wildes und ist ein echtes Highlight für Feinschmecker. Dieses erstklassige Fleischstück besticht durch seine außergewöhnliche Zartheit, eine feine, kurzfaserige Struktur und seinen milden, leicht nussigen Geschmack. Sorgfältig von Hand pariert, ist der Damhirschrücken frei von Sehnen, Fett und Bindegewebe – ein mageres, besonders delikates Stück Wildfleisch, das höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Der Damhirschrücken bietet eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Im Ganzen gebraten wird er zum festlichen Mittelpunkt eines exquisiten Menüs, bei dem sein sanftes Wildaroma perfekt zur Geltung kommt. Gegrillt entwickelt er ein feines Raucharoma, das hervorragend mit seinem natürlichen Geschmack harmoniert. Als Medaillons geschnitten und in der Pfanne kurz gebraten, entfaltet er eine unvergleichliche Zartheit – ein Genussmoment für besondere Anlässe oder den gehobenen Alltag.
Das Fleisch stammt aus den nachhaltig bewirtschafteten Revieren von Wildkammergut in Tirol und der Eifel, wo die Tiere in freier Wildbahn aufwachsen. Durch diese natürliche Lebensweise entwickelt sich ein authentischer Geschmack, der die Ursprünglichkeit der Natur in jedem Bissen widerspiegelt. Mit größter Sorgfalt verarbeitet und schonend gefrostet, garantieren wir Ihnen höchste Qualität und unverfälschte Frische.
Für alle, die auf erstklassige Qualität, Nachhaltigkeit und einzigartigen Geschmack setzen, ist unser Damhirschrücken die perfekte Wahl. Ob als festlicher Braten oder als feine Medaillons – dieses edle Stück Wildfleisch bringt den puren Genuss der Natur direkt auf Ihren Teller.
