Die Delikatesse der Tiroler Alpen für anspruchsvolle Wildliebhaber
Gamsfleisch ist eine absolute Rarität und gehört zu den edelsten Wildspezialitäten aus der Jagd im alpenländischen Raum. Besonders die Gamskeule begeistert mit ihrem unverwechselbar aromatischen Wildgeschmack und dem kräftigen, würzigen Aroma, das jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Die Gamskeule ist vielseitig in der Zubereitung und ideal für hochwertige Schmorgerichte geeignet. Ob im Ganzen geschmort, in Scheiben als Steak oder Medaillon gebraten, oder zu edlem Gulasch oder Geschnetzeltem verarbeitet – dieses Teilstück bietet eine Fülle an kulinarischen Möglichkeiten. In einem hitzebeständigen Bratentopf im Ofen entfaltet die Keule ihre volle Saftigkeit und wird zu einem traditionellen Gericht, das Wildliebhaber begeistert.
Für die Zubereitung empfehlen wir sanftes Schmoren, bei dem das Fleisch langsam gart und seinen intensiven Geschmack optimal entfaltet. Nach dem Würzen wird die Keule scharf angebraten, um die Fleischporen zu schließen und feine Röststoffe für ein aromatisches Saucenfundament zu entwickeln. Anschließend mit einem natürlichen Wildfond ablöschen und während des Garens regelmäßig mit der Bratenflüssigkeit übergießen. Frische Kräuter und passende Gewürze verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Das Fleisch unserer Gamskeule stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Revieren in Tirol, wo die Gämse in freier Natur leben und sich von den reichhaltigen Schätzen der Alpen ernähren. Diese ursprüngliche Lebensweise garantiert erstklassige Qualität und den authentischen Geschmack der Natur.
Erleben Sie die Gamskeule als Highlight Ihrer Wildküche und genießen Sie ein zartes, aromatisches Fleisch, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Ob für festliche Anlässe oder kreative Kochideen – diese Delikatesse bringt die Aromen der Alpen direkt auf Ihren Teller.
