Edles Wildfleisch für vielseitigen Genuss
Unsere Rehkeule wird mit größter Sorgfalt angeboten – mit Röhrenknochen, jedoch ohne Hesse und Schlossknochen, um die Zubereitung zu erleichtern. Dieses Teilstück zählt zu den edelsten des Rehs und überzeugt durch seinen natürlichen Geschmack, Magerkeit und eine zarte, saftige Konsistenz. Besonders fettarm, reich an B-Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen ist die Rehkeule nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl.
Rehe leben in freier Natur und ernähren sich von Knospen, Blattspitzen und anderen Wald- und Wiesenkräutern – diese natürliche Ernährung verleiht dem Fleisch seine feine, unverfälschte Note. Die Rehkeule setzt sich aus vier Teilstücken zusammen: Ober- und Unterschale, Nuss und Hüfte. Diese bieten vielfältige Möglichkeiten für die Zubereitung und machen die Keule zu einem der begehrtesten Teile in der Wildküche.
Die Rehkeule kann im Ganzen mit Knochen geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden, wodurch sich das Fleisch besonders zart und aromatisch entfaltet. Alternativ können die Ober- und Unterschale vom Knochen gelöst und zu zarten Steaks verarbeitet werden. Auch der ausgelöste Röhrenknochen ist wertvoll und eignet sich hervorragend zur Herstellung eines aromatischen Wildfonds, der Ihre Saucen und Suppen verfeinert.
Das Fleisch stammt aus den nachhaltig bewirtschafteten Revieren von Wildkammergut in Tirol und der Eifel. Hier leben die Rehe in freier Wildbahn und wachsen fernab von industrieller Haltung auf, was die hohe Qualität und den authentischen Geschmack unseres Fleisches garantiert. Durch die verantwortungsvolle Jagd und sorgfältige Verarbeitung erhalten Sie ein Premiumprodukt, das höchste Ansprüche erfüllt.
Erleben Sie mit unserer Rehkeule die Vielfalt der Wildküche und bringen Sie die Aromen der Natur direkt auf Ihren Teller – edel, gesund und voller Genuss.
