Das edelste Stück für wahren Wildgenuss
Der Rehrücken mit Knochen gehört zu den feinsten Teilstücken des Rehs und ist ein unverzichtbarer Klassiker in der Wildküche. Er zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Zartheit, Magerkeit und eine kurzfaserige Struktur aus, die für eine saftige Konsistenz und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Besonders fettarm, reich an B-Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen, ist der Rehrücken nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl.
Rehe, die als wahre Gourmets der Natur gelten, ernähren sich von Knospen, Blattspitzen und anderen Wald- und Wiesenkräutern, was dem Fleisch seinen einzigartigen, feinen Geschmack verleiht. Cholesterinarm und leicht verdaulich, eignet sich der Rehrücken perfekt für anspruchsvolle Genießer, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.
Der Rehrücken mit Knochen bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten: Im Ganzen zubereitet als Schmorbraten im Backofen entfaltet er seine volle Saftigkeit und sein unverwechselbares Aroma. Alternativ können die Rückenlachse sorgfältig vom Knochen gelöst und zu zarten Medaillons geschnitten werden, die sich hervorragend zum Kurzbraten eignen. Der ausgelöste Rückenknochen ist ein wertvoller Bestandteil, der zu einem aromatischen Jus oder Wildfond verarbeitet werden kann, um Ihre Saucen zu veredeln.
Das Fleisch stammt aus den nachhaltig bewirtschafteten Revieren von Wildkammergut in Tirol und der Eifel. Hier wachsen die Rehe in freier Wildbahn auf, was die Qualität und den unverfälschten Geschmack unseres Rehrückens garantiert. Durch die verantwortungsvolle Jagd und die sorgfältige Verarbeitung wird ein Premiumprodukt geschaffen, das höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Erleben Sie mit unserem Rehrücken mit Knochen den puren Geschmack der Natur. Ein Teilstück, das die Wildküche in ihrer edelsten Form repräsentiert und jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis macht – authentisch, gesund und voller Aromen.
